簡単おつまみ燻製レシピ
こんにちわ！ 燻製は美味しくて私も大好きでよく作ります。 下ごしらえをしっかりするほど燻製は美味しくなりますが、めんどくさいです。そんな時に手軽に燻製する方法があります。 それはある程度調理されている食材を燻製することです。 これなら下ごしらえ無しですぐ調理可能で簡単。 そんな簡単燻製が可能な食材を紹介します。 簡単燻製食材：ソーセージ 子供も大人も大好きなソーセージ。 焼いても、煮ても美味しいの […]
燻製
キャメロンズのミニスモーカーでたくあんと梅干しを燻製
こんにちわ！こんばんわ！ キャメロンズのミニスモーカーを買ってからは手軽に燻製ができるようになったので色んな食材を燻製してます。 今回はかなりの変わりネタです。 食材は、たくあんと梅干し。 秋田にたくあんを燻製したような「いぶりがっこ」という食べ物があります。 食べたことはありませんが、「いぶりがっこ」のような味になるのかどうか？ まず、たくあんを乾燥させます。 漬物なので水分が多いからしっかりと […]
キャメロンズのミニスモーカーで燻製醤油、燻製塩を作ってみたら万能調味料が完成！
こんにちわ！ 手軽に燻製できるキャメロンズのミニスモーカーを買ったので燻製しまくってます。 これはガス、直火、IHでも使えるので便利です！ これまでに自家製ベーコンや、チーズ、燻玉などは結構な種類の燻製は作ってきました。 今回はちょっと違う趣向で燻製をしてみます。 なんと・・・ 調味料 を燻製します。 醤油と塩を燻製しました。 燻製の方法ですが、まず耐熱性の小皿に入れます。 あまり量を入れすぎると […]
「キャンプ飯」キャメロンズのミニスモーカーで鮎の燻製
- 2020.07.11
- キャメロンズミニスモーカー, キャンプ道具, キャンプ飯, 燻製, 鮎
こんにちわ！ 今回はキャメロンズのミニスモーカーで鮎の燻製を作ってみました。 これまでは燻製で玉子、チーズ、シャケなど、自家製ベーコンを作りました。 しかし、鮎の燻製は初めて。 川魚の白身を燻製したら、どうなるか楽しみでした。 それでは、早速作っていきます。 まずは、鮎を捌きます。 腹を裂きます。 そして、内臓を取り除きます。 今回初めて捌きましたが意外と上手くできました。 内臓を取り出したら、塩 […]