キャメロンズのミニスモーカーでたくあんと梅干しを燻製

こんにちわ！こんばんわ！

キャメロンズのミニスモーカーを買ってからは手軽に燻製ができるようになったので色んな食材を燻製してます。

今回はかなりの変わりネタです。

食材は、たくあんと梅干し。

秋田にたくあんを燻製したような「いぶりがっこ」という食べ物があります。

食べたことはありませんが、「いぶりがっこ」のような味になるのかどうか？

まず、たくあんを乾燥させます。

漬物なので水分が多いからしっかりと乾燥させます。

キッチンペーパーでしっかりと水分を取ります。

今回は冷蔵庫で1日ほど乾燥させました。

後から知ったんですが、本当は1週間ぐらい乾燥させたほうがいいみたいです。

乾燥後に燻製していきます。

今回もキャメロンズのミニスモーカーを使用します。

この燻製器ですが、手軽に燻製できるのでおすすめ。

見た目もお洒落で最高です。

今回は20分ぐらい燻製しました。

完成したらこんな感じです。

見た目はさほど変化はありません。

少し、燻製の色になったのかなと思うぐらい。

この後、熟成させる為に半日ほど冷蔵庫で保管して食べました。

味ですが、私の舌には合いませんでした・・・

たくあんの香りと燻製の香りが口の中で喧嘩してました。

これも後から聞いたんですが、黄色のたくあんより白いほうがお勧めのようです。

梅干しは、ほのかに燻製の香りが加わることで美味しかったです。

これはお勧めです。

今回もYouTubeでアップしてます。

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