キャメロンズのミニスモーカーで燻製醤油、燻製塩を作ってみたら万能調味料が完成！

こんにちわ！

手軽に燻製できるキャメロンズのミニスモーカーを買ったので燻製しまくってます。

これはガス、直火、IHでも使えるので便利です！

これまでに自家製ベーコンや、チーズ、燻玉などは結構な種類の燻製は作ってきました。

今回はちょっと違う趣向で燻製をしてみます。

なんと・・・

調味料

を燻製します。

醤油と塩を燻製しました。

燻製の方法ですが、まず耐熱性の小皿に入れます。

あまり量を入れすぎると味が十分に燻製されないので醤油は100ccぐらいまでにして、塩は大さじ2杯ぐらいまでにして下さい。

いつものようにキャメロンズのミニスモーカーをセッティングします。

ウッドチップは小さじ1杯。

油受け、ネットをセットして、醤油と塩をセッティング。

これでセッティング完了。

中火で煙が出てきたら火を止めます。

火を止めて15分〜20分ほど燻します。

完成したら醤油は少し蒸発してました。

塩は少し固まってました。

試食してみると、醤油は燻製の香りと味に深みが増して美味しかったです。

納豆や冷奴にかけてみましたがお勧めです。

カレーにもかけましたが美味しかったですよ。

塩は香りと味に少し深みが増しましたが、醤油ほどではありませんでした。

刺身の薬味としても良いかもしれません。

程よく燻製の香りと味がするので青魚に向いてる感じはしました。

赤身には不向きかも・・・

今後、この燻製調味料を色々な食材に試してみたいです。

今回の内容も動画にしてます。

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