キャメロンズのミニスモーカーでたくあんと梅干しを燻製
こんにちわ！こんばんわ！ キャメロンズのミニスモーカーを買ってからは手軽に燻製ができるようになったので色んな食材を燻製してます。 今回はかなりの変わりネタです。 食材は、たくあんと梅干し。 秋田にたくあんを燻製したような「いぶりがっこ」という食べ物があります。 食べたことはありませんが、「いぶりがっこ」のような味になるのかどうか？ まず、たくあんを乾燥させます。 漬物なので水分が多いからしっかりと […]
キャメロンズミニスモーカー
「キャンプ飯」キャメロンズのミニスモーカーで鮎の燻製
- 2020.07.11
- キャメロンズミニスモーカー, キャンプ道具, キャンプ飯, 燻製, 鮎
こんにちわ！ 今回はキャメロンズのミニスモーカーで鮎の燻製を作ってみました。 これまでは燻製で玉子、チーズ、シャケなど、自家製ベーコンを作りました。 しかし、鮎の燻製は初めて。 川魚の白身を燻製したら、どうなるか楽しみでした。 それでは、早速作っていきます。 まずは、鮎を捌きます。 腹を裂きます。 そして、内臓を取り除きます。 今回初めて捌きましたが意外と上手くできました。 内臓を取り出したら、塩 […]